冲菜是云浮市新兴县的一个特色传统菜肴，颜色金黄，味道独特，口感脆嫩，味道鲜美，是当地佐菜的特色佳品，制作方法也是很精细，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

冲菜

冲菜又名大头菜，是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。制后呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特，是一种佐膳佳品。

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1、青梅煮鸡

由嫩仔鸡、青梅、洋葱等原料制作而成。色香味俱全。

2、焖天露山高山羊

羊肉是冬季进补佳品，用青梅汁调味，焖高山羊无膻气，肉鲜嫩。

3、六祖斋

六祖素斋的主要原料有三茹、六耳、豆制品、面筋、瓜果等，口感爽滑且软，多香融合。

4、爆炒山坑螺

山坑螺新兴本地叫做穿笃螺，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小。肉嫩滑，味道鲜美。

5、榄角米粉

榄角源自于黑榄的果实，黑榄又叫乌榄，挂果为青绿色，到秋天果实成熟为黑色，属健康食品。新兴排米粉以当地所产优质大米和优良品质的泉水为原料，生产出的排米粉粉丝油润透明爽滑，煮不糊、炒不烂且口感独特。