「 素食境界，清淡有节 」
素食没营养吗？
素食因为看起来清清淡淡容易让人误会缺乏营养，但事实却恰恰相反。
许多研究证明：素食者比肉食者更为强壮、敏捷、耐力持久；吃素的人不容易感到疲劳；素食让人心境更平和......
第一届奥林匹克运动会游泳冠军茂林罗斯就是一位素食者，他耐力超强，速度惊人，是最负盛名的运动家之一，他的出现掀起了西方运动员吃素的浪热潮。
世界17名顶尖运动员，包括曾6度拿到小铁人三项的史考特和职业美式足球选手席尔，他们都是吃全素或者基本吃素的。刘易斯更是一位严格的素食者。
今天赤椒就来为大家普及一下，吃素到底是一种什么体验！
吃素不是吃斋
绝大部分人认为吃素就是吃斋，这可能是因为寺院里面吃的是素食的原因，其实吃素和吃斋是完全不同的。
素是不吃荤辛菜，荤菜包括鸡蛋等一切肉类荤菜，辛菜就是指韭菜等五种带刺激性的辛菜。
现在国际上有素食团体，他们号召吃素主要是为了保护动物而不吃所有与肉类有关的食品。
吃斋则是宗教术语，对于佛教来说，吃斋主要是讲过午不食，吃的内容是什么则无所谓。
不管是吃素也罢，吃荤也罢，只要是过午不食就算是吃斋了。吃斋对于佛教来说是很重要的事情，是佛教徒必须遵守的戒律。其他宗教也有类似的吃斋，他们也是很重视吃斋的。
吃斋中的关键是过午不食，这里面要注意过午的含义。佛教把一天的时间分成六个部分。白天三时，黑天三时的所谓六时。
也就是白天的旦时、午时和暮时，黑天的前夜、中夜和后夜。过午时，对于现代的时间来说差不多应该是下午两点钟了。
吃斋就是在过了午时之后，一直到第二天的早上天亮之前不吃东西。天亮的定义是以不用照明的前提下，能看见掌纹为准。
这期间可以喝水等流体（浆水），修行头陀行的大迦叶是连浆也不喝。我们现在的出家人往往做不到，就有开遮——允许吃药，所以寺院的晚饭叫药石。
吃素1年、3年、5年后......
素食者在不同的阶段会表现出不同的状态。他们在分别1年、3年、5年之后精神面貌和生活习惯都放生了惊人的变化。
吃素1年
吃素大概一年之后，早睡早起饮食规律，偶尔也会任性地熬夜，时长会对今天吃什么明天吃什么感到迷茫。
虽然深知素食远比肉食健康，但有时候会被饭店或邻居家的菜香味动摇。从肉食者到素食者的第一年，是最难坚持的一年，尤其是成为全素食者，很容易被诱惑。
跟朋友一起出去吃饭，当朋友听说你吃素的时候，各种八卦，各种好奇，甚至有些会反驳不赞同。偶尔遇到肉食主义者，还会引来质疑和嘲讽。
吃素3年
早睡早起坚持运动，每天的吃住行都会提前计划并安排妥当，对每天吃素的选材该补充何种营养都有自己的打算。
身边的朋友基本已经认同你吃素这件事了，不会晚上叫你去街边撸串，也不会去大排档海鲜肥肉，甚至有一部分朋友赞同并配合你的生活品味，聚餐时会选择素食餐厅。
即使有一大群肉食者在你面前大快朵颐，三年的吃素经验早已练就了面对肉食面不改色的本领，很清楚自己的生活方式应该是什么样的，不会轻易被改变。
吃素5年
不仅能合理安排自己的日常生活，还能为亲人朋友定制好的作息及饮食计划，熟知各种食材中含有的营养物质，熟知自身的身体状况及每天需要摄入的营养元素。
身边的朋友大部分是素食者，有些是受你影响发现吃素的好处后也加入食素，有些是因为素食而结交成为好朋友。
你们经常会一起讨论哪家素食餐厅的味道比较好，素食怎样搭配最营养美味，在哪些购物平台可以买到最货真价实的素食材料......
即使一大群肉食者在你面前大快朵颐，可能会因为你而丢掉手中的肉食选择食素，这也是长期素食者身上散发出来的气场，让别人看到你长期吃素后的自信和健康，会不由自主跟着你一起来改变。
每一个素食者都有不同的初衷。有的人是基于健康；有的人是基于动物；有的人则是基于环境。
如果仅仅是基于健康而吃素，是难以坚持的，也很容易被诱惑，而只有将这颗心放在整个地球和所有的动物之上，才能使自己坚定信念，不会动摇。
当你足够尊重自然，你也会获得自然给予的美丽容颜与年轻活力，这是化妆品、保养品和光鲜衣物无法堆砌出来的。